新派京酱肉丝

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身为南方人，有一个爱吃面饼的娃。之前带他在九毛九吃过京酱肉丝，就爱上那个味道。好久没出去吃了，趁着周末自己动手来一盘，也让萌娃参与进来，玩面团。

新派京酱肉丝的用料

里脊肉 150克 面粉 约300克
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
大葱 半根 香菜 5根
甜面酱，酱油，糖，盐，五香粉，生粉适量

新派京酱肉丝的做法

#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解1

步骤1

面粉加入一小勺盐，加入适量沸水，筷子搅成絮状。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解2

步骤2

稍冷后揉成面团。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解3

步骤3

面团醒发20分钟，倒扣在盆里，或者盖上保鲜膜都行。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解4

步骤4

趁着醒面团的时候，准备蔬菜。胡萝卜，黄瓜，大葱，香菜洗净，切丝。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解5

步骤5

里脊肉切丝，加入适量生粉，盐，料酒，五香粉，酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解6

步骤6

面团醒发后，揉至光滑。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解7

步骤7

切长大小均匀的剂子，压扁成圆形。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解8

步骤8

最下面的剂子两面刷油，再放上一个刷油，再放一个刷油。三个堆叠在一起。这个活交给萌娃来帮忙
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解9

步骤9

三个一起幹成大面饼状。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解10

步骤10

面饼全部擀完后，上锅烙饼。锅里刷少量油，双面煎一分钟左右就熟了，很容易撕拉开成三片薄饼。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解11

步骤11

面皮烙好后。做肉酱。烧热油，放入蒜炒香，滑入腌好的肉炒开。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解12

步骤12

加入2勺甜面酱，少量糖，盐，酱油，五香粉，一碗水，翻炒均匀，粘稠。
#人人能开小吃店#新派京酱肉丝的做法图解13

步骤13

就可以开始卷起来吃了。

新派京酱肉丝的烹饪技巧

和面饼要用沸水，烙饼熟得快，也比较软。也可以用蒸锅蒸熟，但是个人觉得烙出来的饼比蒸的香，好吃。面饼每个要一样大，最好擀大点比较好包。 面皮整多了，一次吃不完，装保鲜袋里放冰箱了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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