醉人的醪糟

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“神曲清浊酒，牡丹深浅花。 少年欲相饮，此乐何可涯”。醪糟具有久远的历史底蕴， 盛一碗自制的酒酿，品味记忆中的醇香，为了心中的味道，静心做上一罐，内心的情感随米粒一起沉淀，发酵------

醪糟的用料

糯米 500克 酒曲 6g
枸杞 十个 纯净水 适量

醪糟的做法

醉人的醪糟的做法图解1

步骤1

圆粒糯米洗净用水泡一晚上。
醉人的醪糟的做法图解2

步骤2

蒸锅里加水烧开，水要多一点。用一个新笼布铺在笼屉上，把泡好的糯米放进去蒸45分钟。
醉人的醪糟的做法图解3

步骤3

蒸好的糯米取出晾至手摸温热时，撒上酒曲，手戴一次性手套拌匀，装入密封罐中（密封罐一定要干净无油无水，我一般洗净罐子后用开水烫烫）
醉人的醪糟的做法图解4

步骤4

装到罐子后用手稍微压紧实一下，然后用手指在中心扎一个圆洞，圆洞里撒一克酒曲。盖好盖子，用棉被包裹住，有暖气的房子放置三天（天冷的话时间要更长一些，夏天时间可以短一点）。
醉人的醪糟的做法图解5

步骤5

醪糟做好后倒入一些纯净水，放入枸杞，进冰箱保存即可。

醪糟的烹饪技巧

1、糯米最好选圆粒糯米。 2、做醪糟的器皿一定保证无油，否则做不成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 优优果果 编写，未经授权不得转载

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