花样馒头

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之前做了红枣蒸糕，吃着挺不错，就总想着研究一下馒头，味道应该也不差，今天就来教程啦，松松软软甜甜的，美极了

馒头的用料

红糖红枣馒头用料 中筋面粉 250克
温水 130克 红糖 15克
酵母 2克 红枣 4颗
葡萄干 20克 白面馒头用料
中筋面粉 250克 白糖 15克
温水 130克 酵母 2克
小苏打 1克

馒头的做法

花样馒头的做法图解1

步骤1

分别用两个碗盛水各130克，把糖和酵母分别放进两个碗化开，水一定不能过热，不然酵母菌就被杀死了
花样馒头的做法图解2

步骤2

水少量多次加入，搅拌成絮状
花样馒头的做法图解3

步骤3

用手揉成面团，装盆盖上盖子或者保鲜膜准备发酵
花样馒头的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，用手剥开里面是细细的蜂窝状就是好啦
花样馒头的做法图解5

步骤5

面团取出，放一丢丢小苏打，开始分别揉面团，完全排出气，揉成这样的长条
花样馒头的做法图解6

步骤6

分别切成这样的小剂子
花样馒头的做法图解7

步骤7

凹个造型，我这是用剪刀剪的十字花，放上红枣
花样馒头的做法图解8

步骤8

馒头放进蒸锅开小火差不多2分钟左右，锅内有温度就可以关火了，二次发酵一下大约20分钟，再次开火蒸20-30分钟，关火闷5分钟再开锅盖，很重要，一定要闷5分钟
花样馒头的做法图解9

步骤9

出锅啦
花样馒头的做法图解10

步骤10

很软，我这个不是特别甜，因为要给宝宝吃，所以如果喜欢甜的亲可以再加一点糖～

馒头的烹饪技巧

二次发酵很重要很重要，一定要开火后2分钟再关火闷20分钟发酵，20分钟发酵的过程是关火的哈，切记切记～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 M萌萌妈美食 编写，未经授权不得转载

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