荷包蛋溶豆

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零夏july722
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因为好可爱啊

溶豆的用料

鸡蛋 1个 奶粉（蛋白用） 15g
玉米淀粉（蛋白用） 6g 浓稠酸奶 15g
奶粉（蛋黄用） 6g 白砂糖 5g

溶豆的做法

荷包蛋溶豆的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离在无水无油的两个盆里，酸奶和奶粉混合
荷包蛋溶豆的做法图解2

步骤2

蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋加白砂糖中速打发，再加入玉米淀粉低速打发到可以提起尖尖
荷包蛋溶豆的做法图解3

步骤3

打发的蛋白放到酸奶糊里翻拌均匀
荷包蛋溶豆的做法图解4

步骤4

挤在预热好的烤盘上，上下火110度10分钟定型
荷包蛋溶豆的做法图解5

步骤5

蛋黄打至发白，加奶粉拌匀
荷包蛋溶豆的做法图解6

步骤6

挤在定型好的蛋白上，中层上下火100度25分钟左右，可以定型后盖个锡纸，这样颜色比较好看。成品图没来得及拍。被吃了

溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 零夏july722 编写，未经授权不得转载

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