整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉

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大大大头乖乖儿
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最近的我已经不做那种突然蹿红的美梦了！ 我要勤勤恳恳，脚踏实地地蹿红。 我要up更多的菜谱，我要学习更多的料理知识，我要更加的幽默可爱，我要吃辣的，我要回奶睡整觉，我要花钱买包包，我要……我还要……！！！！ 不过在实现这些愿望之前，我要先吃块五花肉解解馋。哈哈哈哈哈哈，╰(◉ᾥ◉)╯梅干菜烧肉献给大家。

梅干菜扣肉的用料

五花肉 300g～500g 梅干菜 适量
生姜 4片 大蒜 4个
八角 2～3个 香叶 2～3片

梅干菜扣肉的做法

整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

准备食材： 1，五花肉→这是鄙人妈妈买的五花肉肉，真的是很优秀！ 2，梅干菜→自家晒的
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

这是配料！它们分别的方位是： 生姜 香叶 大蒜 八角 我不爱桂皮！所以没有桂皮，喜欢吃桂皮的，可以放桂皮。
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

锅内倒油，大火烧热转中or小火。 这个火候的掌握真是难，大家愿意买温度计吗，愿意用的话，我也可以给出具体的油温建议。 没有的话，那就送大家俩字：加油！
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

五花肉表演下油锅！谢谢大家捧场～ 五花肉皮处要久点，炸到微微焦后就可以稍微炸下其他几边！！ 大家注意！知识点来了。猪肉一定要擦干水分在放进油锅，要不然非常危险！ 第一次的亲建议穿个盔甲全副武装！(ง •̀_•́)ง
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

炸好了！
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

将炸五花肉的油倒出仅剩一点底油。将配料炒香！
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

倒入梅干菜再稍稍超一会儿加盐。全程大火木有关系。
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

然后让我们继续处理已经在冰水里晾凉的五花肉，切片！
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

上色步骤： 在盆内加入生抽+老抽+盐，然后放入五花肉抹匀！盐的多少就看大家对它的理解了，祝各位好运！
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解10

步骤10

然后将五花肉藏在碗内，上面铺上刚炒好的梅干菜。刚刚抹在五花肉上的酱料（右铁盆）倒入五花肉梅干菜（左瓷盆）内。 大家请记住右铁盆，这是个知识点！！
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解11

步骤11

上锅蒸。 小白们！在蒸的中途是可以去尝尝咸淡的，不是咸蛋！ 如果觉得咸了可以加点清水！ 如果觉得淡了可以再调制一套上一步骤右铁锅的酱料倒入扣肉里！这样味道会比较均匀！
整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉的做法图解12

步骤12

完成！

梅干菜扣肉的烹饪技巧

细节都在上面了！ 宝宝已经断了一周的夜奶了！快了快了！我已经看到了胜利的曙光了，加油，努力，奋斗！╰(◉ᾥ◉)╯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 大大大头乖乖儿 编写，未经授权不得转载

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