面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼

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宅家这么多天，总算从入门小白到小有成就，今天挑战难度高一点的蛋灌饼，没想到居然成功了！

面食进阶玩法的用料

面粉 250克 鸡蛋 2个

面食进阶玩法的做法

面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉250g，加入3g食盐，倒入大概120ml 70°左右温水，边搅拌成片状大面絮，加入15g食用油，下手揉搓成光滑的面团
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解2

步骤2

密封静置醒面40分钟
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解3

步骤3

两勺面粉，食用油加热倒入，搅拌成较为浓稠的油酥
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解4

步骤4

拿出面团后直接揉成长条，切成一个个面剂
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解5

步骤5

面剂擀成圆饼，包入油酥，捏紧封口。
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解6

步骤6

全部做好后再静置10分钟
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解7

步骤7

两个鸡蛋，少许椒盐搅拌均匀待用
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解8

步骤8

将每个饼胚擀成薄饼
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解9

步骤9

平底锅刷上一层油，放入饼胚，小火烙3分钟后翻面
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解10

步骤10

待饼慢慢鼓起，用筷子或者刀撮一个小洞，缓慢倒入蛋液
面食进阶玩法，手把手教你学做蛋灌饼的做法图解11

步骤11

待蛋液凝固后翻面再烙一会就可以出锅啦～

面食进阶玩法的烹饪技巧

✅和面时用70°的温水有助于面团醒发 ✅油酥要调的浓稠一些，包的时候不容易溢出来 ✅烙饼要用小火 ✅蛋液可以倒入到有漏嘴的容器，便于灌饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 鸭鸭爱生活 编写，未经授权不得转载

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