酒酿芋圆+芋圆制作

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_°_秋幻蓝
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最近在家研究各种芋圆的制作方法。 万物皆可芋圆。 什么芋头味红薯味紫薯味还打算做南瓜味。 煮甜汤煮酒酿（甜酒）煮牛奶都是很好(✪▽✪)的选择呐。

酒酿芋圆的用料

酒酿 适量 紫薯 5个
红薯 2个 芋头 5个
淀粉 适量 砂糖 适量

酒酿芋圆的做法

酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解1

步骤1

紫薯洗干净了，坏掉的削去了。 然后放水里煮（也可以蒸熟，但是不出汤水，就煮不出粉色了） 我是用高压锅十分钟以内就可以熟。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解2

步骤2

顺便吃掉一个。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 锅子里的水留着有用。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解3

步骤3

将紫薯压碎，尽量碎一点哦(´-ω-`) 那个皮可以去掉也可以不去。我就没有，因为懒。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解4

步骤4

开始加淀粉，然后搅拌，对了因为紫薯粘黏性不足，需要加一些水（就刚刚煮紫薯的水最好(✪▽✪)）。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解5

步骤5

揉捏这个团团，直到这个样子，看图：确实粘黏性不强，若是不加水估计就散了 根本粘不到一块。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解6

步骤6

揪出一团揉出这样的条条。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解7

步骤7

切成一小段一小段。 （条条的大小你自己控制，别太大了就行，段的长度你也自己把握）
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解8

步骤8

大拇指和食指捏一下这个小圆柱（是为了这个小圆柱更成型，因为这个紫薯芋圆真的很容易散开）。 捏的时候右手食指和大拇指请一起捏。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解9

步骤9

看图，捏出来各种形状，当然你喜欢圆的你就揉圆子就好。（必须提醒你一下，这个东西做一会就腰酸背疼╯▂╰） 注：一定要撒淀粉在上面，你捏出一些就撒一点淀粉，防止它们粘一块。 然后你就放到冰箱冷冻起来，大概一小时就冻实了。你再拿保鲜袋装好方便以后用。 若你立刻要煮着吃也是可以的，把多余的冻起来就好(✪▽✪)。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解10

步骤10

这里都是我之前做的芋圆和今天做的芋圆。 有芋头味的红薯味的紫薯味的。 做这个毕竟比较麻烦，所以干脆多做一点。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解11

步骤11

芋圆做好了，开始煮。 1.锅内烧水，烧开后加入砂糖（冰糖红糖也是可以的，随你喜欢） 我这个是之前煮紫薯剩的，又加了一些清水，这个水煮出来的汤是淡粉色非常好看。 2.用勺子搅拌一会，加入芋圆，慢慢地芋圆会飘起来，就代表快熟了。 3.加入酒酿，再煮开就完工啦！ （其实你不喜欢酒酿也可以不加。）
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解12

步骤12

大功告成，我这个是加了酒酿的。 （记得把酒酿搅碎一下）
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解13

步骤13

装盘。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解14

步骤14

芋头味芋圆。 芋头粘黏性较强，不需要加水，直接加淀粉。
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解15

步骤15

红薯味芋圆。 粘黏性跟紫薯差不多，需要加水哦！
酒酿芋圆+芋圆制作的做法图解16

步骤16

好了，方法都是一样的，大家学会了吗？有没有其它你想做成芋圆的食材吗？可以推荐给我哦！

酒酿芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 _°_秋幻蓝 编写，未经授权不得转载

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