烧麦—无糯米版，超级好吃

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诺伊莲

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烧麦的用料

大鸡腿三个	香菇 10朵
胡萝卜 1根	大葱 1根
料酒 2勺	生抽老抽适量
蚝油 2大勺	五香粉 2勺
盐适量	面粉五小碗
淀粉面粉的一半量

烧麦的做法

步骤1

面粉和淀粉混合，和面，一半开水一半凉水，半烫面

步骤2

揉成光滑面团，用保鲜膜裹好，静置，一边饧面一边准备馅料

步骤3

大鸡腿剔骨，切小块，块要小点，不然包的时候颗粒感很强，剁碎点也可以

步骤4

大葱，胡萝卜，香菇切碎，我偷懒用的料理机，结果太碎了，还是切的更好些

步骤5

起油锅，下小鸡块，倒入料酒翻炒一会，再下胡萝卜，香菇，倒入生抽，老抽，蚝油，五香粉，最后放大葱，如果出汤就多炒一会，这时候基本熟了，可以尝一下咸淡，适当加盐

步骤6

跟擀饺子皮似的擀圆片，中间厚周边薄，不知道正宗的烧麦怎么包的，我就捏几个褶，然后在腰身处收紧一下，再微整下形

步骤7

然后上锅蒸，上汽后蒸十分钟就行了，再闷五分钟就可以出锅，开吃

烧麦的烹饪技巧

1.我放的调料一般都是靠手感，没有什么比例，大家自己也凭感觉哈，想放什么就放什么 2.个人感觉可以放笋或者玉米粒或者马蹄之类的，增加口感 3.淀粉可以换木薯粉，蒸出来是透明的，很好看 4.烧麦很能装馅，面不用过多，如果面剩了还可以烙饼，也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由诺伊莲编写，未经授权不得转载

诺伊莲

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