Q弹的电饭煲蛋糕Ⓙ

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希哥mama

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蛋糕的用料

蛋糕粉 90g	鸡蛋 5个
细砂糖 60g	玉米油 40ml
纯奶 40ml

蛋糕的做法

步骤1

准备好食材，我用的我儿子喝剩下的配方奶。所有餐具，不能有水，非常重要！！

步骤2

配方奶，花生油，白糖里面大约1/4放到蛋黄碗里。花生油我留了一点刷电饭锅底的。

步骤3

搅和搅和以后筛去低筋面粉。再继续搅和。

步骤4

直到细腻成这样就可以了。蛋黄液准备完毕。

步骤5

放几滴醋，打发蛋清。我看过手动打蛋清的，我觉得我来不了，电动打都觉得累

步骤6

白糖分三次加入。打成这样的时候，加入第一次白糖。

步骤7

打成这样，加入第二次白糖。

步骤8

这样，加入最后剩下的白糖。

步骤9

打成这样的小尖峰，有点小弯曲，再打一会。

步骤10

这样，就差不多了。

步骤11

挺立的小尖峰出现。蛋清就OK了。不要太干，也不要立不住。

步骤12

蛋黄液，打发的蛋清合影。

步骤13

取1/3打发的蛋清到蛋黄液里。

步骤14

像这样翻拌。不要搅和。满满拌匀它。

步骤15

这样就可以了。

步骤16

然后把拌好的混合蛋液倒到剩余的蛋清盆里。

步骤17

再翻拌均匀。就OK了！我又加了点蔓越莓干。可以不加

步骤18

电饭锅底抹油，边上也要抹，这个很重要，因为不回缩的蛋糕会很高。。

步骤19

翻拌好了

步骤20

倒到电饭锅里。用力震动几下，震出气泡。

步骤21

我又在上层放了点蔓越莓干。

步骤22

电饭锅蛋糕键开始，过程大约40-50分钟。

步骤23

熟了不要立即解开锅，放一块布闷一会，大约20分钟左右。

步骤24

锅拿出来的样子油抹到位了旁边一点也不沾

步骤25

倒扣，我倒扣的时候稍微留出了一点空，这样气不会回到蛋糕里。

步骤26

冷却之后拿出来的样子，非常完整。也不会回缩。

步骤27

切开以后看高度，刀太钝了。。

步骤28

能不能看出来绵软Q弹的感觉？

步骤29

放凉了包起来，去送人，好吃分享之后就会变得更好吃呢！

蛋糕的烹饪技巧

1.全过程完全不能有水。各种碗什么的一定要擦干。 2.电饭锅工作过程中千万不要好奇的揭开锅看。 3.一定要有耐心，时间都要到位，做好闷20分钟。 4.倒扣一定要凉了以后再脱模。 5.我这个配方不是很甜，喜欢吃甜的可以自己再加20克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

希哥mama

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