泡椒凤爪

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钱小狐
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宅家里刷剧必备

泡椒凤爪的用料

鸡爪 500 柠檬 半个
小米椒 适量 花椒 适量
八角 3个 生姜 4片
香叶 四片 料酒 适量
白醋 适量 白酒 适量
泡椒 1包 盐 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

全部材料
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净把爪尖切掉
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

姜片、香叶、花椒、八角下锅煮
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

水开放鸡爪随后倒一点点料酒，一点点白酒，和一点点白醋（为了增白去腥）切记不要倒多！
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

8-10分钟后鸡爪捞出冰水震一下（为了让鸡爪口感更Q弹好吃）
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

放小米椒生姜片（根据吃辣情况自己调整数量）
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

放青花椒（不吃不放）
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

放泡椒和柠檬片，根据自己口味放醋和盐，最后放冰箱腌制四五个小时（柠檬片泡三个小时左右捞出，不然会苦）
泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

冰箱泡四五个小时就能吃了~酸辣的呦~

泡椒凤爪的烹饪技巧

①煮水用的是红色的花椒，泡我用的青花椒这个根据自己口味调整 ②柠檬可以挤柠檬汁进入，切片记得仨小时后捞出来不然会苦 ③煮鸡爪8-10分钟，如果拿筷子戳鸡爪很容易戳透就说明熟了赶紧捞出来泡凉水，不要煮过了 ④煮熟的鸡爪多冲几遍把油脂尽可能冲干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 钱小狐 编写，未经授权不得转载

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