家常酸菜鱼（巴沙鱼）

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muababa

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家常酸菜鱼的用料

巴沙鱼 200g	酸菜一颗
鸡蛋清一个	蒜末 1茶匙
姜片 3片	葱花少量
香菜 1根	鸭血 50g
金针菇 20克	豆皮丝 20g
干辣椒 4个	白芝麻少许
红薯淀粉少量	十三香 1勺
盐少量	猪骨汤浓汤宝 1个

家常酸菜鱼的做法

步骤1

准备步骤：先将巴沙鱼拿出来解冻

步骤2

准备配菜：将小葱，香菜，统一切成小段，蒜切成蒜末，再配一点蒜片和生姜片、将干辣椒切成段

步骤3

取出酸菜，洗干净，切成小段，放在碗里备用

步骤4

准备配菜（这步随自己喜好）将家里剩下的一些菜准备成了配菜，鸭血，豆筋，豆腐皮，洗干净，鸭血和豆筋切成块，豆腐皮切丝

步骤5

将解冻好的巴沙鱼，片成片，然后放入盐，十三香，少量淀粉，抓匀放在碗里备用

步骤6

开火，锅中烧油，将干辣椒，蒜片，姜片，放进锅里炒香，也可加一点花椒，放入切好的酸菜继续炒，炒出香味就可放入准备好的配菜，然后到水没过蔬菜，盖锅盖，煮熟

步骤7

将煮熟的配菜和酸菜呈在比较大的一个容器里

步骤8

锅里的汤煮沸，然后下入鱼片，煮熟即可关火

步骤9

将鱼片和鱼汤倒入容器里，然后放上准备好的干辣椒段，蒜末，香菜段，葱花，白芝麻，另起一锅，烧油，然后泼在上即可，一道家常菜已经好了，配上米饭，香喷喷

家常酸菜鱼的烹饪技巧

1.我放了一小盒浓汤宝，家里有高汤的可以不加、或者不喜欢吃的也可以不加 2.配菜随自己喜好，随意添加 3.最后放一点青花椒在上面，油泼更香哦 4.处理鱼片我感觉冻着点好片，我就是忙的忘了然后鱼解冻后软软的片的，鱼片有点片的失败，但是不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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