爆浆脏脏蛋糕

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一个爱吃的妈妈生了一个爱吃的宝宝，所以没事的时候就会研究各种想吃的，巧克力口感细腻奶油软软甜甜，吃上一口超级满足

爆浆脏脏蛋糕的用料

戚风蛋糕用料 低筋面粉 90克
鸡蛋 5个 白砂糖 70克
玉米油 40克 牛奶 60克
可可粉 15克 巧克力酱料
巧克力酱 60克 淡奶油 30克
奶油淋面 淡奶油 250克
白砂糖 15克 调好的巧克力酱 90克

爆浆脏脏蛋糕的做法

爆浆脏脏蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
爆浆脏脏蛋糕的做法图解2

步骤2

准备一个无油无水的干净不锈钢盆，打入鸡蛋，蛋白蛋黄分离，注意不要把蛋黄弄破，不然蛋白会不好打发
爆浆脏脏蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，没有牛奶可以用水代替也是一样的哦
爆浆脏脏蛋糕的做法图解4

步骤4

这样就可以了
爆浆脏脏蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
爆浆脏脏蛋糕的做法图解6

步骤6

Z 字形拌匀，不能随意搅拌，起了面筋就不松软了
爆浆脏脏蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌成这种细腻的面糊糊就可以啦
爆浆脏脏蛋糕的做法图解8

步骤8

加入可可粉
爆浆脏脏蛋糕的做法图解9

步骤9

再Z 字形拌匀
爆浆脏脏蛋糕的做法图解10

步骤10

现在来打发蛋白，加几滴柠檬汁，没有柠檬可以用白醋代替
爆浆脏脏蛋糕的做法图解11

步骤11

打发成均匀泡泡状以后第一次加白砂糖，继续打发
爆浆脏脏蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到这种细腻泡泡时第二次加白砂糖，继续打发
爆浆脏脏蛋糕的做法图解13

步骤13

打出纹理时第三次加白砂糖再继续打发
爆浆脏脏蛋糕的做法图解14

步骤14

打发至有明显纹理，用打蛋器勾起来蛋白不会轻易滑落，像图片这样就可以了
爆浆脏脏蛋糕的做法图解15

步骤15

取三分之一蛋白加入之前调得蛋黄面糊糊里，上下翻拌均匀
爆浆脏脏蛋糕的做法图解16

步骤16

然后把拌好的面糊糊全部倒入蛋白中再继续翻拌，不能使劲搅拌，不然蛋白容易塌掉
爆浆脏脏蛋糕的做法图解17

步骤17

先把烤箱预热，然后把搅拌好的蛋糕泥放入磨具，离地面10厘米左右就行震出气泡，我大概颠了20多次吧，（这个小孩儿已经迫不及待了）
爆浆脏脏蛋糕的做法图解18

步骤18

放进烤箱，上下160度烤45分钟（根据自己烤箱的温度可以调节一下，150度左右也是可以的）

步骤19

趁着烤蛋糕胚的时候来制作巧克力酱料，淡奶油和巧克力酱放进碗里，搅拌均匀备用
爆浆脏脏蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕胚烤好后趁热取出，距离台面20厘米左右狂颠几下，脱模，等蛋糕胚完全晾凉以后再取出来，不然会塌掉滴，然后中间用刀挖个洞洞备用
爆浆脏脏蛋糕的做法图解21

步骤21

淡奶油加白砂糖打发
爆浆脏脏蛋糕的做法图解22

步骤22

打发一会儿以后把调好的巧克力酱全部倒进去接着打发至有明显纹理就可以啦
爆浆脏脏蛋糕的做法图解23

步骤23

把奶油装进裱花袋里塞进之前挖的洞洞里，然后表面也抹上奶油，随意一点就可以，最后筛上一层可可粉，最后挤上巧克力酱装饰一下就可以啦，开吃～

爆浆脏脏蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱的脾气不一样，温度自己掌握一下哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 M萌萌妈美食 编写，未经授权不得转载

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