纸杯蛋糕

独家
5.5万 浏览 231 收藏
收藏
冰糖蜜儿
冰糖蜜儿
＋ 关注

第一次发菜谱，也不知道说清楚了没有，照片好像没弄好，还请大家多多包涵哈，我的方法就是自己在家瞎做的，但是这个全蛋的比较容易成功，对手法要求也不高，我自己做没有失败过，大家可以试试，有问题随时问哈，我看到了就会回复

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 三个
白糖 65克 牛奶 40克
玉米油 21克 柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和油混合均匀备用
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋打入无油无水的盆里，放入几滴柠檬汁，三分之一白糖，再把装鸡蛋的盆子放到一个装温水的大盆里，隔热打发
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

电动打蛋器，打的起泡泡，再加入三分之一的白糖
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋器打到发白，都是小泡泡，再加入最后三分之一白糖
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋器继续打，耐心一点，这次调成低档，慢慢打，打到如图，有纹路，提起打蛋器有峰尖就好了
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

用筛子把三分之一面粉筛入打好的鸡蛋糊里面，加入三分之一的牛奶和油的混合物
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌均匀，重复三次筛面及翻办
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后，提起来是这种不断的糊状
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

装入纸杯里
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱150度，预热10分钟，然后放入中层，150度烤30分钟
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

最后一分钟的时候把上面温度调成230度上色，上色往往是一瞬间，所以我一般都盯着不走开，上好色了就赶紧关掉烤箱
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱温度这块每个烤箱不一样，温度过高会开裂，大家可以根据自己家烤箱来调整
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

掰开里面的组织看起来也不错哈

纸杯蛋糕的烹饪技巧

放柠檬汁是为了去腥味和更好的打发，没有得话放几滴白醋也可以的，一开始如果就把温度调太高，会非常容易开裂，不开裂的秘诀就是温度低一点慢慢烤，其他戚风蛋糕也是一样的，戚风温度要更低些，下一次再发戚风的菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 冰糖蜜儿 编写，未经授权不得转载

纸杯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纸杯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 纸杯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活