麻辣拌—无敌简单快手

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紫馨椿萱
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麻辣拌，起源是在辽宁省抚顺市（BGM：我的老家，就住在这个屯～～） 在四川麻辣烫进入当地后，一对夫妻面对竞争激烈的市场，对麻辣烫进行改版，以新颖的制作方法、更适合本地人饮食习惯的口感瞬间征服大家，并迅速传开，几经调整变成现在的“麻辣拌”。 当然市面上有很多不同的制作方法和口感，我这版简单快手，适合在家自己做给自己吃，众口难调，希望跟我口味差不多的小可爱们会喜欢！笔芯❤

麻辣拌的用料

花生酱 3勺 芝麻酱 1勺
雪碧 适量 熟白芝麻 适量
生抽 2～3勺 醋 1～2勺
糖 0.5勺 孜然粉 1勺
麻油 适量 小葱 适量
香菜 适量 盐 少量
辣椒面 1勺 素菜（豆腐类，蔬菜类，粉条类等） 有啥用啥
荤菜（肉类，丸子类等） 有啥用啥 火锅底料 可放可不放
花椒粒 可放可不放

麻辣拌的做法

麻辣拌—无敌简单快手的做法图解1

步骤1

准备金针菇，宽粉等素菜（因为今天还有别的炒菜，所以菜的种类比较少，亲们可以选择自己喜欢的素菜）洗净，沥干水分备用
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解2

步骤2

准备毛肚、蟹肉棒、丸子、虾滑（自制的哦，在我的另一篇笔记中有详细做法，供小可爱们参考）等荤菜类，备用
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解3

步骤3

重点来了，调酱汁！！料碗①中放入：葱花适量➕盐少量（菜少就少点，菜多就多点，根据平时做饭的量掌握）➕糖0.5勺➕辣椒面1勺（能吃辣可以多加）➕熟白芝麻1勺➕孜然粉1勺➕香菜适量
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解4

步骤4

像这样⬆️热锅烧油，量可以比平时炒菜多一点点，有（不）条（嫌）件（麻）的（烦）可以放几颗花椒粒炸香，然后把热油泼入碗中（注意：不想大快朵颐的时候吃到花椒粒的同学，请先把花椒粒挑出来再泼油，真是操碎了心，哈哈哈哈）
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解5

步骤5

泼油后，加入2～3勺生抽（口味偏重的同学可以多加一点）➕1～2勺醋➕麻油适量，到此，料碗①可以进入等待区
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解6

步骤6

准备料碗②：花生酱3勺（喜欢/不喜欢的同学可以加量/减量）➕芝麻酱1勺（喜欢/不喜欢的同学可以加量/减量）放入碗中，用雪碧化开
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解7

步骤7

像这样，一点一点化开⬆️
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解8

步骤8

能闻到浓浓的香味，然后剩下的雪碧可以偷偷喝光～把料碗①➕料碗②混合起来，备用
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解9

步骤9

烧一锅水，加入一块火锅底料煮开。当然也可以选择水煮（更加健康营养），水中放一点点盐和油，煮出来的菜更加可爱～
麻辣拌—无敌简单快手的做法图解10

步骤10

全部煮熟后，捞出沥干汤水，把酱汁倒入，拌拌拌……然后就可以开动啦

麻辣拌的烹饪技巧

这道菜可以根据家里有啥菜就做啥菜，自由度很高哦 各种调味料的量小可爱们可以自行掌握，适用于我的不一定适用于大家，多做几次就知道什么才是最适合自己的，我愿意和大家共同学习，共同进步哦 最后，笔芯❤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 紫馨椿萱 编写，未经授权不得转载

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