古早蛋糕

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古早蛋糕的用料

低筋粉 66克 玉米淀粉 6克
植物油 60克 白砂糖 30克
牛奶 66毫升 鸡蛋5个 蛋白190克，蛋黄90克左右，鸡蛋大了5个就可以，小的话需要6个鸡蛋
柠檬汁 3滴，没有可以不加 适合8寸磨具 22.5✘22.5✘5我的

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，把模具里放点水，让硅油纸贴个上去，如上图所示
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋粉和淀粉混合好倒入盆里，植物油锅中烧热至70度左右，倒入装面粉的盆里，搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

接着把牛奶，蛋黄依次倒入盆里，搅拌均匀，备用
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，白糖分三次加入，没有硬性要求，打发一会放一次糖，再打发一会再放一次糖，这样分三次放完，打发至有硬性纹路就可以了
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白也是分三次倒入蛋黄里，这样可以均匀些，用翻菜的手法搅拌，混合均匀就可以了
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，轻震一下，用刮片整理下形状，就可以放烤箱烤了
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

找一个能放模具的烤盘，里面注入一层水，多点最好，我的太少了，烤完面包肯定会裂开，蛋糕裂不裂开就取决于你这个水浴，我直接倒的冷水，如果你不嫌麻烦，可以先把水烧到40度左右，再像上诉那样做。145度70分钟，边烤边看吧，根据你的实际情况
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

这是我烤了一个小时的时候，我觉得挺简单的，没事可以做给孩子吃哈。

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 鲸鱼呀呀呀 编写，未经授权不得转载

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