上海糖醋小排

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糖醋小排的用料

精排 1斤半 冰糖 10颗
镇江香醋 5勺 八角 3个
花椒 10粒 香叶 2片
姜片 5片 小葱 一根
盐 少许 蒜粒 5颗

糖醋小排的做法

上海糖醋小排的做法图解1

步骤1

冷水下排骨加白酒一点或者料酒焯去血沫
上海糖醋小排的做法图解2

步骤2

到入底油煎排骨两面金黄
上海糖醋小排的做法图解3

步骤3

留下锅中底油炒冰糖，我没有冰糖了用的砂糖也可以，最好是冰糖冰糖十颗量
上海糖醋小排的做法图解4

步骤4

炒糖色，炒制咖啡色焦糖色
上海糖醋小排的做法图解5

步骤5

加入排骨翻炒
上海糖醋小排的做法图解6

步骤6

放蒜粒，姜片
上海糖醋小排的做法图解7

步骤7

放香料炒香
上海糖醋小排的做法图解8

步骤8

炒香后放入三勺香醋
上海糖醋小排的做法图解9

步骤9

加半碗清水盖盖子小焖煮25分钟
上海糖醋小排的做法图解10

步骤10

25分钟后大火收汁，收粘稠，出锅装盘即可

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 萌妈妈666小食堂 编写，未经授权不得转载

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