纯红烧牛肉汤（懒人必备）

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纯红烧牛肉汤的用料

牛腩粒 300-400g 八角（大料） 2个
桂皮 一小段 香叶 1-2片
生抽 3-5g 老抽 3-5滴
小米椒 1-2根 香麻油 1-3滴

纯红烧牛肉汤的做法

纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解1

步骤1

鲜切牛腩粒/进口牛腩解冻好，温冷水下锅煮去血沫。（进口牛肉较肥美，血沫较多）
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解2

步骤2

同时砂锅加水开大火烧，洗净八角、桂皮、香叶、剪开辣椒，放入砂锅。（辣椒量根据自己口味选择，忌辣可不加）
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解3

步骤3

准备一个面碗，碗底加一层生抽（约3-5g）以及3-5滴老抽。摇匀备用
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解4

步骤4

牛肉煮沸分批捞出冲洗，并放入面碗中
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解5

步骤5

所有清洗过的牛肉与酱油充分搅拌上色
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解6

步骤6

将整碗牛肉连带酱油一起倒入砂锅。不要过快，否则会冲淡牛肉已沾上的酱油。
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解7

步骤7

碗内剩余料可直接冲入适量水再次倒入砂锅
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解8

步骤8

大火烧至沸腾后调至小火，加盖慢炖（1.5小时以上，越久肉越烂～）注意砂锅烧开之前不要加盖煮！ 每隔1小时检查一次水位，可中途加1-2次水，防止烧干
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解9

步骤9

开锅前5分钟再检查一次水位，2.5L的砂锅水位过半即可。滴入1-3滴香油，再炖5分钟即可出锅。
纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法图解10

步骤10

开盖出锅！

纯红烧牛肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 kalare123 编写，未经授权不得转载

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