白菜溜肉片

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相信很多北方家庭，都喜欢吃大白菜。大白菜营养丰富，清脆甘甜，可以烹制多样美食。一道白菜溜肉片，口感咸鲜诱人，除了以白菜、胡萝卜为食材，一般还会加入泡发的木耳，同样都是口感清脆，有着排毒去火降血脂的功效，这样一道家常菜，可以起到败火润肺、降血脂、排除毒素的作用，做法简单但有着不错的养生功效。

白菜溜肉片的用料

大白菜 1/4颗 胡萝卜 半根
猪肉 100克 水发木耳 一小把
食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、水淀粉 适量

白菜溜肉片的做法

白菜溜肉片的做法图解1

步骤1

白菜叶洗净，切的时候菜叶和菜帮分开，因为需要不同时间下锅。
白菜溜肉片的做法图解2

步骤2

肉片切好后用一小勺料酒和少许盐拌匀，木耳泡发后洗净沥干水分备用，再来半根胡萝卜去皮切片。
白菜溜肉片的做法图解3

步骤3

锅内放入食用油，烧热后先下肉片，快速翻炒至变色，再倒入胡萝卜片和白菜帮，加入一勺料酒、一大勺蚝油翻炒均匀。
白菜溜肉片的做法图解4

步骤4

接着倒入木耳，来一勺生抽。生抽是为了调味，刚才加入蚝油是提鲜又提亮，加入这两种调味汁后翻炒均匀，尝尝味道可以酌情加入少许糖，咸味是基本够了。
白菜溜肉片的做法图解5

步骤5

最后倒入白菜叶，炒匀后一分钟左右就差不多了。
白菜溜肉片的做法图解6

步骤6

白菜的水分大，炒菜的时候容易出水，如果炒锅里汤汁多，可以最后勾芡倒入少许淀粉水，汤汁凝固，菜品颜色也更亮。
白菜溜肉片的做法图解7

步骤7

口感咸鲜清脆，还带有些许汤汁，拌饭吃真香。

白菜溜肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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