麻辣小龙虾

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没有故事。就是馋小龙虾的味道了

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 3-4斤 香叶 10片
八角 3个 桂皮 1块
陈皮 2块 丁香 15粒
菜籽 20克 花椒 100粒
干辣椒 20个 小米辣 5个
草蔻 1个 肉蔻 1个
香葱 1把 小茴香 若干
老姜 1块 蒜 10瓣
芝麻 若干 白胡椒粉 少许
食用油 300克 啤酒 1瓶
盐 适量 豆瓣酱 1勺
鸡精 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

选青壳虾3-4斤，我买了3斤半左右，给它们洗个澡，把脑壳，肚子，腿，背都洗干净，三瓣尾巴，扯住中间的尾巴拧一圈扯一下，肠子就出来了，用剪刀把背部剪开，不然入不了味
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

把这些准备好，一半葱切大段，一半葱切细，姜切碎。蒜切片，所有辣椒切段
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入食用油，先下葱姜蒜豆瓣爆香，然后倒入图二的香料，炒出香味加辣椒，喜欢辣的可以多加点，花椒也是，藤椒更好！爆香

步骤4

这一步正在炒，忘记拍照了，把洗好的小龙虾倒入锅中，反复炒至龙虾变红，加入适量的盐，加入1瓶啤酒，一瓶不够就再加点！记住不要加水！！！大火烧开！转小火煮15分钟
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

关火，加入鸡精适量，利用汤汁焖半小时，这一步很重要！不然入不了味！半小时后撒葱花芝麻！上桌
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

再来个摆盘的！生活嘛，还是要精致，有仪式感！

麻辣小龙虾的烹饪技巧

剪尾巴，加啤酒，最后起锅前焖半小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 招财猫bcxs 编写，未经授权不得转载

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