六寸戚风蛋糕(详细版)

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桔ju
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大家如果不太喜欢微裂的戚风蛋糕的话，就把烤箱的150度调成140度，这个方子是我试过两遍的嗯，完全可以使用，而且也比较好推荐给大家，具体温度看，各家的烤箱脾气，如果烤箱温度，本身就很高的话，那就可以调140度，50分钟，小艳，赵西风泪不可没烤熟，具有哪一个年轻冲进去，如果带出来有面糊，那就没熟，如果没有面糊就熟，了

戚风蛋糕的用料

低筋粉 45克 玉米油 30克
糖粉 40克 牛奶 35克
鸡蛋 3个

戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解1

步骤1

第一步，准备好材料
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解3

步骤3

蛋黄打匀
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解4

步骤4

倒入30克玉米油和35克纯牛奶，用打蛋器打匀
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解5

步骤5

将45克的低筋面粉过筛，再倒入打发好的蛋黄当中
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解6

步骤6

像这样打成蛋黄糊
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解7

步骤7

打至粗性发泡时，加入1/3糖粉
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解8

步骤8

打发至湿性发泡泡孔变小再加入1/3糖粉
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解9

步骤9

打发至没有细孔的时候，再加入剩下的1/3糖粉
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解10

步骤10

完成
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解11

步骤11

将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，上下搅拌，边上的蛋白蛋黄糊，记得擦干净，再倒入六寸蛋糕模当中，这把气泡整出来，从高处摔下，注意不要把但被摔出
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解12

步骤12

像这样
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解13

步骤13

蛋糕放入烤箱150度，50分钟，上下火
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解14

步骤14

一定要等到蛋糕彻底凉透再脱模，否则，就回缩
六寸戚风蛋糕(详细版)的做法图解15

步骤15

我个人比较喜欢微裂，如果你们不喜欢微裂戚风的话，就调到140度，烤50分钟或45分钟，具体温度和时间看自己的烤箱脾气

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 桔ju 编写，未经授权不得转载

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