粉皮炖鸡

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我家小老头喜欢的味道！但是他不能吃辣，如果最后出锅前加入辣椒，味道会更好哦！

粉皮炖鸡的用料

黑腿鸡块 2斤～3斤 粉皮 半张或一张
葱白 5段 花椒 适量
桂皮 1块 香叶 1片
八角 1个 辣椒皮 适量
料酒 2小勺 老抽 适量
黄酱 2勺 生姜 5块
蒜 5瓣 洋葱 0.5个
盐、 鸡精 适量

粉皮炖鸡的做法

粉皮炖鸡的做法图解1

步骤1

清洗鸡肉块，洗去血水。
粉皮炖鸡的做法图解2

步骤2

沸水煮鸡肉，去血沫，沸腾即可捞出，温水清洗三遍。
粉皮炖鸡的做法图解3

步骤3

烧油起锅，加入生姜、葱白、花椒、八角。
粉皮炖鸡的做法图解4

步骤4

油9成热放鸡肉翻炒3分钟左右加入桂皮香叶，加入黄酱，继续炒，即可加入冰糖老抽，耗油上色。
粉皮炖鸡的做法图解5

步骤5

加入沫过鸡块适量水，大火煮沸，改小火，炖30分钟。
粉皮炖鸡的做法图解6

步骤6

加入粉皮，炖5分钟，在加入洋葱，放适量盐和鸡精（喜欢辣可以加入青辣椒），大火收汁即可。

粉皮炖鸡的烹饪技巧

洋葱不喜欢的也可以不加！可以吃辣的朋友一定要出锅前放青辣椒！（小火基本不耗水，留3分之1水的时候加入粉皮）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 爱你的葫芦 编写，未经授权不得转载

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