自制内脂豆腐

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手工豆腐脑的用料

黄豆 250g 清水 2000g
内脂 3克

手工豆腐脑的做法

自制内脂豆腐的做法图解1

步骤1

250g黄豆用清水浸泡10个小时
自制内脂豆腐的做法图解2

步骤2

取一半浸泡好的黄豆放入破壁机内，然后加水到1250ml
自制内脂豆腐的做法图解3

步骤3

用果蔬键打2分钟打成豆浆
自制内脂豆腐的做法图解4

步骤4

之后用纱布过滤，另一部分黄豆同样的操作
自制内脂豆腐的做法图解5

步骤5

豆浆用中小火煮开，边煮边搅拌，避免糊锅，煮开后再煮5分钟，然后关火晾2分钟让豆浆降至80度
自制内脂豆腐的做法图解6

步骤6

另起一个锅放入3g内脂，用30ml清水化开
自制内脂豆腐的做法图解7

步骤7

将晾好的豆浆沿着容器边倒入后静置20分钟即可
自制内脂豆腐的做法图解8

步骤8

这是做好的豆腐脑
自制内脂豆腐的做法图解9

步骤9

将做好的豆腐脑放到豆腐磨具中
自制内脂豆腐的做法图解10

步骤10

然后找个500g的工具压半个小时
自制内脂豆腐的做法图解11

步骤11

半个小时成品出来了，豆腐小了点，其他的都做豆腐脑了

手工豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 张一一的小天地 编写，未经授权不得转载

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