黄炸

精品 独家
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最近搜网上很少有黄炸的视频,我既然会做就分享给大家了!我一次做得比较多,如果家里人较少的做四分之一就可以了。

黄炸红薯的用料

普通面粉(中筋) 1200g 糯米粉 500g
鸡蛋 10个 红薯或者南瓜 3000g
白砂糖 适量 饼干 250g
5g 酵母粉 15g
陈皮碎 15g 500ml

黄炸红薯的做法

黄炸的做法图解1

步骤1

红薯蒸熟,稍微冷却一下再加入白糖,盐,鸡蛋,饼干碎,陈皮碎,酵母粉用不烫手的温水化后加入,之后再放入糯米粉和面粉。炸之前可以尝试一下甜味,按喜好适量加减
黄炸的做法图解2

步骤2

混合好的面糊盖上保鲜膜发酵到两倍大小(有太阳的天气放太阳底下晒40分钟就差不多了,冬天可以借助烤火炉边的温度。必须要2倍,不然炸的时候浮不起来)
黄炸的做法图解3

步骤3

锅内倒油,大概需要离锅底5厘米的深度,多倒点油没关系的,发好的面不需要揉面排气,直接用沾了油的勺子挖取放入锅内炸至金黄酥脆就可以了

黄炸红薯的烹饪技巧

用南瓜和红薯的区别是南瓜水分多一些,水可以适当减少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-19

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