零失败率的香酥花生酥，茶点必备

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麦可安

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花生酥与传统的桃酥制作方法相似，不同之处在于它有颗粒感，再加上花生粉，香味在等级上大大提升。做法简单易学，几乎是零失败率，适量烘焙新手哦。春天来了，学会这款小点心，待疫情结束，约上三五好友，美美的享受一下。

花生酥的用料

熟花生碎 50克	猪油 27克
花生油 50克	糖粉 60克
食盐 1克	全蛋液 35克
低粉 150克	泡打粉 1.5克
小苏打 2克	花生粉 15克

花生酥的做法

步骤1

依配方表量取材料。

步骤2

猪油提前软化搅打顺滑;加入盐、糖粉，先用刮刀按压混合;打蛋器低速搅打成沙粒状，加入少许色拉油，充分搅打至糖粉完全融化

步骤3

接下来把剩下的色拉油加入，充分搅打呈，奶白色，细腻顺滑;加入全蛋液搅打混合均匀。

步骤4

筛入所有粉类，再倒入花生粉、花生碎。

步骤5

用刮刀拌成团。

步骤6

分割成19份，每个20g ;轻轻的搓圆，放入烤盘，留一些间隙，压扁成厚度5MM的圆饼，表面刷全蛋液。

步骤7

撒上少许熟芝麻，送入预热好的烤箱170度，上下火，烘烤15分钟，就可以啦。

步骤8

花生酥

步骤9

零失败

步骤10

茶点必备

花生酥的烹饪技巧

1、这里只可以用糖粉，不可以用幼砂糖和棉白糖替换。 2、花生需要提前烤熟，去皮压碎，取15克研磨成粉，就是花生粉啦，它可以提升香味哦，不要省略。 3、粉类提前混合过筛。 4、全蛋不要以替换成蛋黄。 5、糖量不建议减，如果实在想减最多10克。 6、配方中我用的是猪油+花生油，更早古，没有猪油可以用等量黄油代替。 7、家庭烤箱存在温差，请适量调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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