麻辣十足的双椒鸡胗

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鸡胗这个食材我很少买，怕做出来有腥味，今天心血来潮买来了鸡胗，没想到做出来特别好吃，麻辣鲜香的口感，连我家十岁的小朋友都赞不绝口。

双椒鸡胗的用料

鸡胗 500g 大葱（葱白） 1根
姜 6片 蒜 5瓣
小红辣椒 3粒 杭椒 4个
啤酒 半瓶 冰糖 15克
生抽 2勺 蚝油 1勺
食用油 3勺 甜面酱 2勺
盐 少许 青花椒 适量
十三香 少许

双椒鸡胗的做法

#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗泡水半小时，洗净后准备改刀。
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗切成十字花刀，这样更容易入味和美观。
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解3

步骤3

改刀后的鸡胗焯水，控干水分备用。
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解4

步骤4

食材准备齐全。
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解5

步骤5

杭椒、小米辣、蒜瓣切好就可以准备炒菜啦。
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解6

步骤6

锅热烧油，可以比平时炒菜多放一点，油热了加入冰糖几颗，融化后炒制成咖啡色，加入姜片和鸡胗，翻炒上色后加入青花椒和适量啤酒，加入生抽和十三香，小火焖十分钟。然后改成大火，加入少量老抽继续翻炒。
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解7

步骤7

加入切好的杭椒、小米辣、蒜片继续翻炒，加入甜面酱和蚝油，少许盐，翻炒均匀后淋入起锅醋、香油、味精。这道麻辣鲜香的鸡胗就炒好了。
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解8

步骤8

炒好装盘！
#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗的做法图解9

步骤9

怎么样，色泽很不错吧？好嘞，完工！

双椒鸡胗的烹饪技巧

1、加入啤酒，可以起到去腥增香的作用。 2、青花椒可以增加麻辣的口感，用普通的麻椒也可以。 3、鸡胗焯水可以有效的去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 迷咕噜咕饭饭 编写，未经授权不得转载

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