三味烤生蚝

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林叶汐
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今天买了一箱生蚝，下午茶烤了披萨，自制的披萨酱和芝士没用完，刚好油纸还没撕掉，那就做一道三味烤生蚝吧。

烤生蚝的用料

生蚝 9个 披萨酱口味:
黄油 10克 洋葱 小半个
番茄 1个 番茄酱 适量
披萨草 适量 欧芹（装饰用） 适量
蒜蓉辣椒味: 大蒜 5瓣
小米辣 1个 青辣椒 小半个
生抽 2小勺 耗油 1勺
热油 2小勺 芝士玉米味:
芝士碎 适量 玉米粒 9颗
百里香（装饰用） 适量

烤生蚝的做法

三味烤生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝处理后摆在烤盘上，每个生蚝洒几滴水，保持水分防干。
三味烤生蚝的做法图解2

步骤2

用锡纸包裹烤盘，并用牙签在面上戳些洞散热。
三味烤生蚝的做法图解3

步骤3

放入烤箱，180度烤10分钟（期间将烤盘换一层，换一面接着烤）。
三味烤生蚝的做法图解4

步骤4

烤制的同时准备酱料。 披萨酱: 1.锅热放黄油； 2.黄油融化后加入洋葱碎，炒至洋葱变色，有香味； 3.加入去皮切碎的番茄碎，炒至番茄软化出水； 4.加入番茄酱，披萨草，搅拌均匀后加适量清水（没过番茄洋葱）； 5.盖锅盖，中火烧开后揭开锅盖，转小火用筷子不断搅拌，收干汤汁，酱汁变浓稠即可。
三味烤生蚝的做法图解5

步骤5

蒜蓉辣椒酱: 1.大蒜、小米辣、青辣椒切碎装入碗中； 2.碗中加入生抽、耗油； 3.锅中烧油，油热后倒入装有酱料的碗中； 4.搅拌均匀备用。
三味烤生蚝的做法图解6

步骤6

拿出烤盘，撕掉锡纸，这时候生蚝差不多已经熟了。每个生蚝分别盛入做好的披萨酱、蒜蓉辣酱、玉米粒和芝士碎。
三味烤生蚝的做法图解7

步骤7

再次放入烤箱，180度8分钟（期间将烤盘换一层、换一面接着烤），差不多到时间时拿出烤盘，披萨酱口味的生蚝撒些欧芹碎，芝士玉米粒口味的撒些百里香后，再放入烤箱，继续烤制。
三味烤生蚝的做法图解8

步骤8

香料装饰，提高食物颜值的同时也能提味。
三味烤生蚝的做法图解9

步骤9

拍照，享用。
三味烤生蚝的做法图解10

步骤10

浓郁的酱料包裹着鲜嫩的生蚝，一口大满足。啊，张嘴！

烤生蚝的烹饪技巧

1.烤生蚝的时间大家根据自家烤箱的脾气调节，一般15分钟左右就差不多了，熟了的生蚝用叉子一撬便能轻松脱壳。 2.披萨草等香料如果没有可以不放，不过加了香料，味道确实会提升一个档次，对烹饪感兴趣的朋友可以买来试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 林叶汐 编写，未经授权不得转载

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