油焖笋

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正值吃笋的季节，可是碍于地域的限制，网购了一箱笋，寄过来依旧很新鲜，油焖笋立马做起来。《向往的生活》里，徐峥首选的菜就是油焖笋。那时我就很惦记吃这道菜，不仅好吃，而且做法简单，记录下来。大家试试吧。

油焖笋的用料

雷笋 500g(一盘的量) 食用油 适量
葱姜蒜 适量 食盐 适量
酱油 1~2勺 糖 1勺

油焖笋的做法

#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的笋，剥去笋皮。切去底部带泥的部分，或者较老的部分，洗净备用
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解2

步骤2

有大有小，一盘大概八个左右吧。大笋的话三个就够了。
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解3

步骤3

切成滚刀块(就是随便切)。同时锅中烧水。
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解4

步骤4

大概装成一盘，炒出来就是一盘。
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解5

步骤5

水开后，放入笋。大概三四分钟后捞出。
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解6

步骤6

过凉水，沥干备用。
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解7

步骤7

锅中放油，烧热加入葱姜蒜。(想放肉的，可以把肉放进去先炒熟)。然后倒入焯好的笋，再加入一点盐，翻炒。
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解8

步骤8

加入一勺生抽，半勺糖。翻炒均匀，可以撒一点葱花配色。
#餐桌上的春日限定#油焖笋的做法图解9

步骤9

盛出装盘。

油焖笋的烹饪技巧

1.我做的是素的，没放肉，就已经很好吃了。想吃点荤，那就加入点肉片，做法一样。 2.最后一步也可以加入一点水，焖一会，大火收汁，有少量汤汁也可以。随自己喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 旋转露露屋 编写，未经授权不得转载

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