卤牛肉

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中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

卤牛肉的用料

牛腱子肉3斤左右 料酒30毫升
红烧酱油40毫升 盐20克
冰糖30克 葱白3段
老姜一大片

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

1牛腱子放冷水中浸泡2小时，加花椒粒 2冷水下锅焯水，水开后，捞去浮沫 3把牛腱子洗干净 4重新冷水下锅，加葱段，姜拍散，大火煮开 小火慢炖40分钟 5加生抽，老抽，耗油，胡椒粉，冰糖，盐继续小 火慢炖30分钟 6时间一定要掌握好，30分钟到，关火，静置焖1个小时完全入味。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

捞出控水，置凉，凉透
卤牛肉的做法图解3

步骤3

切薄片，加点莴笋丝，蘸油碟吃，非常好吃
卤牛肉的做法图解4

步骤4

成品图

卤牛肉的烹饪技巧

技术要点，没有用香料也可以完全卤出绝佳的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 国民枸杞 编写，未经授权不得转载

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