排骨米饭

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Dear许
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给每天上网课的小朋友准备的午餐，营养美味

排骨米饭的用料

排骨 500克 胡萝卜 1根
大米 3人量 食用油 4勺
生抽 1勺 盐 5克
料酒 1勺 糯米 50k克
香菇 4朵 玉米粒 50克
冰糖 10克 花椒 10粒
大料 1个 桂皮 1小块
香叶 3片 老抽 1勺
葱 1根 姜 3片
蒜 5瓣 小香葱 2根

排骨米饭的做法

排骨米饭的做法图解1

步骤1

糯米泡2小时左右，香菇泡发
排骨米饭的做法图解2

步骤2

排骨放清水加料酒泡2小时
排骨米饭的做法图解3

步骤3

泡好的排骨沥干水分，加葱姜蒜，生抽，老抽，腌制2小时左右
排骨米饭的做法图解4

步骤4

泡好的香菇沥干水分，切丁，玉米粒是我拨好在冰箱里冷冻的，吃的时候拿出来一小袋就行胡萝卜切丁，（忘记拍照了）
排骨米饭的做法图解5

步骤5

锅里放油，煎一下腌好的排骨，香菇放进去一起翻炒
排骨米饭的做法图解6

步骤6

加热水，大火烧开，小火炖20分钟左右，捞出调味料，备用
排骨米饭的做法图解7

步骤7

大米淘洗干净，加糯米，加上排骨汤，正好是做饭的量
排骨米饭的做法图解8

步骤8

把排骨，胡萝卜，玉米粒，放进锅里，按着煮饭的方式煮好就OK啦
排骨米饭的做法图解9

步骤9

小香葱切小段
排骨米饭的做法图解10

步骤10

开锅，小香葱放锅里拌匀即可。

排骨米饭的烹饪技巧

我是按照煮这些米需要多少水，添加的炖排骨的水，也可多加一点点，炖的时候会挥发一些。我之所以先炖排骨，是希望米饭更有味道，也可以不炖，腌好了，直接放米里加水做就行。我把所有调味料捞出来，是为了吃的时候可以大快朵颐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 Dear许 编写，未经授权不得转载

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