红糖糍粑遇上海苔肉松

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红糖糍粑一直是女儿的最爱，没有黄豆面，刚好做好了肉松，于是就创新了这个新吃法，果然没让我失望，特别美味。

红糖糍粑遇上海苔肉松的用料

后腿肉 400g 二姐卤料一袋 45g
成品糍粑 200g 耗油 1勺
食用油 1勺 白糖 20g
老抽 1勺 生抽 1勺
白芝麻 20克 寿司海苔 5片
红糖（糍粑用） 50g 温水（糍粑用） 约100g

红糖糍粑遇上海苔肉松的做法

红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解1

步骤1

制作肉松 将一包卤料倒入锅中，煮开，熬一会约5分钟，再把肉切小块，放进去煮15分钟左右。捞出，待凉。没有卤料也可以用八角、茴香、生姜、香叶烧开煮沸在加入肉块。
红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解2

步骤2

煮好的肉块用手撕成小条，也可以用擀面杖敲碎，为了让肉松更蓬松，我还是选择了手撕。
红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解3

步骤3

顺着猪肉的纹理，撕着很有趣
红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解4

步骤4

撕好的肉丝
红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解5

步骤5

装入保鲜袋，用擀面杖敲碎
红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解6

步骤6

放入面包机，加入耗油、生抽、老抽、白糖、盐、少许植物油（无味的都可以），启动面包机的果酱程序，肉松蓬松后加入白芝麻。
红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解7

步骤7

我的面包机程序是一个小时，结束后讲寿司海苔剪碎，在启动果酱程序搅拌5分钟左右。
红糖糍粑遇上海苔肉松的做法图解8

步骤8

成品糍粑切小块，放入平底锅煎蓬松后捞出，红糖切碎，放入平底锅加入温水，边搅拌至红糖开始粘稠，倒入煎好的糍粑，再加入烤熟的花生米碎和海苔肉松。翻动几下就可以装盘出锅了。本来要减肥的，太好吃了，吃了好几块。

红糖糍粑遇上海苔肉松的烹饪技巧

做肉松最好用里脊肉，家里没有，就用了后腿肉，做出来还是很蓬松柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 萝卜三丝 编写，未经授权不得转载

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