卡仕达酱

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开心的蓝白色年糕
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没有奶油想做泡芙，就想到这个号称“万能酱”的卡仕达酱啦，简易版吧！

卡仕达酱的用料

牛奶 200g 白砂糖 35g
蛋黄 40g 低筋面粉 15g

卡仕达酱的做法

卡仕达酱的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分开，蛋黄加糖打发至发白
卡仕达酱的做法图解2

步骤2

加入部分温牛奶搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，最后把剩下的牛奶倒入再次搅拌均匀至面糊光滑。
卡仕达酱的做法图解3

步骤3

倒入平底锅，一定要放小火煮，拿个东西不停地搅拌，否则会出现面疙瘩，就不细腻了。(我的刚开始没有掌控好火候，出现了一点面疙瘩，但是一直搅拌也没多大关系。)
卡仕达酱的做法图解4

步骤4

总之就是不停地搅拌，成酱的状态就好啦！！放入冰箱一个小时后拿出来搅拌搅拌就可以使用啦！

卡仕达酱的烹饪技巧

卡仕达酱奶香奶香的，期待做成泡芙内馅的效果，做好的卡仕达酱放冰箱大概可以保存两三天，最好拿个保鲜膜盖着保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 开心的蓝白色年糕 编写，未经授权不得转载

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