湖南米豆腐

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Macy_T
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小的时候读书一碗米豆腐就是中午饭了，家里穷吃不起饭，现在吃米豆腐却是一种回忆，一直在饭店里点过一次就老想吃，一份卖35元，果断某宝买回来自己做，味道太美味了，吃了就不用吃米饭了

湖南米豆腐的用料

米豆腐 1块 肉末 100克
小米辣 5个 剁辣椒 2勺
葱 一根 香菜 一根
蒜 8瓣 生抽 3勺
老抽 2勺 生粉 2勺
胡椒粉 1勺 食用油 30克

湖南米豆腐的做法

湖南米豆腐的做法图解1

步骤1

米豆腐洗净切成方块，大小跟大拇指差不多，太大难入味，太小容易碎
湖南米豆腐的做法图解2

步骤2

葱，香菜，蒜，小米辣切碎，剁辣椒备用
湖南米豆腐的做法图解3

步骤3

猪肉剁碎，放生粉，胡椒粉腌制几分钟，为了避免肉会柴
湖南米豆腐的做法图解4

步骤4

锅里放油，8成热放肉末炒，炒至出香味放小米辣，蒜末，葱白进去翻炒（此时火一直中小火哦）
湖南米豆腐的做法图解5

步骤5

翻炒两分钟后放生抽，老抽，热水，水位要估算一下米豆腐的分量，刚好没过米豆腐就可以了
湖南米豆腐的做法图解6

步骤6

米豆腐放进去后，放剁辣椒，和剩下的葱叶香菜叶，盖锅盖开大火
湖南米豆腐的做法图解7

步骤7

水开后改中火
湖南米豆腐的做法图解8

步骤8

开盖后的香味扑鼻，颜色也漂亮，可以翻一翻，但要轻轻的，避免米豆腐铲烂了不好看，虽然不影响味道，不过要求色香味俱全的朋友肯定得漂漂亮亮的才行啦
湖南米豆腐的做法图解9

步骤9

完美出锅啦，最后撒上些葱花，香味增加
湖南米豆腐的做法图解10

步骤10

俯视图，我一个人吃好撑啊，喜欢的朋友可以做哦，超好吃

湖南米豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 Macy_T 编写，未经授权不得转载

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