蒜苔鸡腿

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小辣椒xtmc
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朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

蒜苔鸡腿的用料

鸡腿 2个 蒜苔 35根
美人椒（红） 4个 朝天椒 35个
洋葱 1个 淀粉 适量
盐 适量 老抽 适量
鸡精（可以不要） 适量 油 适量
翅根 3个 花椒油 适量
泡椒 30个 老姜 1块
豆瓣 适量

蒜苔鸡腿的做法

蒜苔鸡腿的做法图解1

步骤1

先解冻（如果明天吃，今天晚上可以从冷冻室拿出来放在冷藏室里）。
蒜苔鸡腿的做法图解2

步骤2

洋葱洗净切成小片，备用。
蒜苔鸡腿的做法图解3

步骤3

美人椒洗净切丁，备用。泡椒切丁备用。老姜洗净切丁备用。
蒜苔鸡腿的做法图解4

步骤4

蒜苔可以先用手卡成这样的小段再清洗，也可以把蒜苔先洗了再切成小段，怎么喜欢怎么来。
蒜苔鸡腿的做法图解5

步骤5

鸡腿和翅根解冻后，清洗一下，去骨把肉切成小肉块（比肉丁大一点），放入淀粉和老抽用手抓均匀（不用加水，肉会有一点水出来），然后加一点花椒油，用筷子搅拌均匀。
蒜苔鸡腿的做法图解6

步骤6

锅里倒油（干锅倒油），油大概倒入30秒左右倒入肉块（炒肉要热锅冷油，不容易沾锅），待肉变色后铲起来备用。
蒜苔鸡腿的做法图解7

步骤7

锅里先倒入豆瓣，再依次倒入老姜、泡椒、朝天椒和洋葱，翻炒1分钟左右。
蒜苔鸡腿的做法图解8

步骤8

倒入蒜苔，放一点盐，大概翻炒6分钟左右（可以尝一下蒜苔熟了没有，咸淡够不够）。倒入美人椒，大概炒2分钟。最后倒入鸡肉，加一点鸡精，翻炒几下就可以关火起锅了ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

蒜苔鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 小辣椒xtmc 编写，未经授权不得转载

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