好吃到舔手指的油爆虾

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云朵2020
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之前去杭州吃过一道老头儿油爆虾，回来后念念不忘，于是自己也在家做了一道。不过用的不是河虾，因为我们是海滨城市，今天用了罗氏虾来做。所谓罗氏虾，就是头大身体饱满的一个品种，本来虾肉没有其他海虾那样的鲜甜，所以拿来油爆是比白灼或者酱油水好吃的，下面是步骤

油爆虾的用料

罗氏沼虾 400g 蒜头 2瓣
姜片 2片 小米椒 1个
生抽 3勺 老抽 1勺
白糖 2勺 料酒 1勺

油爆虾的做法

好吃到舔手指的油爆虾的做法图解1

步骤1

准备好食材，3勺生抽，1勺老抽，2勺白糖，1勺料酒调匀备用，就是图中的酱汁
好吃到舔手指的油爆虾的做法图解2

步骤2

热锅热油煎虾
好吃到舔手指的油爆虾的做法图解3

步骤3

煎至双面金黄捞起，要多煎会儿，这种虾个头儿大不容易熟
好吃到舔手指的油爆虾的做法图解4

步骤4

煎好盛起，锅里热油，倒入蒜头生姜小米椒，再倒入虾进去翻炒，最后倒入调好的酱汁，翻炒10秒即可出锅
好吃到舔手指的油爆虾的做法图解5

步骤5

出锅装盘，味道好极了

油爆虾的烹饪技巧

这道菜糖很重要，别漏放少放咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 云朵2020 编写，未经授权不得转载

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