家常拌面

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陪小宝在儿童医院住了五天，今天终于病愈出院，宝宝嚷嚷着要吃拌面，为娘的撸起袖子下厨房。

家常拌面的用料

面粉 180克 纯净水 80ml
盐 1克 以上是面条要准备的食材
羊肉 200克 生抽 1勺
大辣皮子 1个 菜籽油 适量
白菜叶 两片 干木耳 10克
西红柿 1个 西红柿酱 30克
洋葱 四分之一个 花椒 8粒
大蒜 3瓣 生姜 两片
焉耆干辣椒皮 1个 蒜苗 半根
食盐 3克

家常拌面的做法

家常拌面的做法图解1

步骤1

180克面粉倒入盆中，加80ml纯净水，1克食盐，用筷子搅拌成絮状，再用手将面揉成面团，盆上盖好盖子，让面团醒20分钟后，再将面团揉至光滑，面板上倒少许菜籽油，将面团放在面板上，用擀面杖将面团擀成长方形厚面饼，用菜刀将面饼切粗条状，用手将粗面条搓圆盘入盘内，用硅胶刷适量菜籽油在面条上防粘连，盖好盖子让面条醒20分钟，接下来将洗净的白菜洋葱切丝切块状都可以，大蒜切碎，生姜切丝 ，西红柿洗净切小块（家里没有新鲜的西红柿我用的去年秋天自制的瓶装西红柿块），干辣皮子洗净切碎（去年秋天自己晒的焉耆的红辣椒皮），泡发好的黑木耳洗净捞出备用，解冻好的羊肉切薄片。
家常拌面的做法图解2

步骤2

热锅冷油
家常拌面的做法图解3

步骤3

放入花椒粒，油面起小油泡
家常拌面的做法图解4

步骤4

放入羊肉片
家常拌面的做法图解5

步骤5

翻炒至微黄放入适量生抽
家常拌面的做法图解6

步骤6

放入姜丝辣皮子块翻炒均匀
家常拌面的做法图解7

步骤7

放入洋葱丝黑木耳翻炒均匀
家常拌面的做法图解8

步骤8

放入白菜蒜苗翻炒均匀
家常拌面的做法图解9

步骤9

放入适量食盐翻炒均匀
家常拌面的做法图解10

步骤10

放入西红柿块翻炒均匀
家常拌面的做法图解11

步骤11

放入新疆特产笑厨番茄酱翻炒均匀
家常拌面的做法图解12

步骤12

放入蒜末翻炒均匀
家常拌面的做法图解13

步骤13

另起锅放入适量纯净水烧沸
家常拌面的做法图解14

步骤14

将粗面条拉成细面条
家常拌面的做法图解15

步骤15

放入沸水中煮
家常拌面的做法图解16

步骤16

煮沸后加凉水
家常拌面的做法图解17

步骤17

煮至面条浮起
家常拌面的做法图解18

步骤18

捞出煮熟的拉面，炒好的菜里加适量煮面条的面汤
家常拌面的做法图解19

步骤19

拉面拌上菜倒少许笑厨香醋拌匀，美美的家常拌面吃起来

家常拌面的烹饪技巧

我用的是家里现有的食材，豆粉们也可以用新鲜的辣椒西红柿配菜好看也好吃，喜欢面条劲道的煮好面条捞出过凉开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 平平淡淡fbdk 编写，未经授权不得转载

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