椰汁千层糕（不出水）

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纪得意
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椰汁千层糕的用料

马蹄粉 140克（糖水层） 清水 550克
红糖/片糖/黄糖 250克（不喜甜可以减） 马蹄粉 110克（椰浆层）
椰浆 400克 牛奶 400克

椰汁千层糕的做法

椰汁千层糕（不出水）的做法图解1

步骤1

清水和糖加热成糖水，放置大概70多度，不可以完全放凉，也不可以太烫。
椰汁千层糕（不出水）的做法图解2

步骤2

牛奶和椰浆放入110克的马蹄粉里搅匀，过筛。
椰汁千层糕（不出水）的做法图解3

步骤3

糖水放入140克的马蹄粉里搅匀，过筛
椰汁千层糕（不出水）的做法图解4

步骤4

烧一大锅水，尽可能多，因为蒸的时间比较长，而且一直要大火。另外准备两个大小一样的勺
椰汁千层糕（不出水）的做法图解5

步骤5

水烧开后放入架子和深盘。倒入一勺糖水粉浆，盖上盖子蒸两分钟。 糖水蒸熟后呈现透明状，再倒入两勺椰浆粉浆蒸两分钟。 注：每次舀粉浆前请充分搅拌，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能出水！！！
椰汁千层糕（不出水）的做法图解6

步骤6

如此交替，直至粉浆用完，最后一层必须是糖水层，时间稍微久一点，大概蒸5分钟
椰汁千层糕（不出水）的做法图解7

步骤7

彻底放凉后脱模，切块，一定要放凉后再切，否则分层。

椰汁千层糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 纪得意 编写，未经授权不得转载

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