麻椒龙利鱼

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麻椒龙利鱼的用料

龙利鱼 1条 干豆皮 3张
干辣椒 3个 麻椒 20-30粒
花椒粉 1勺 辣椒粉 勺
味极鲜 2勺 醋 1勺
蚝油 1勺 淀粉 1勺
盐 6克 葱姜蒜 适量
糖 2克 鸡精 半勺

麻椒龙利鱼的做法

麻椒龙利鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼洗净，切段
麻椒龙利鱼的做法图解2

步骤2

放入1大勺淀粉、3克盐、适量花椒粉，搅拌均匀，腌10分钟左右。
麻椒龙利鱼的做法图解3

步骤3

准备配料：干辣椒切段、蒜切片、葱切段、姜切片、麻椒20-30粒。 干豆皮切成宽3厘米的长条。
麻椒龙利鱼的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水开后，先放入腌好的龙利鱼煮1分钟，这时候龙利鱼颜色已经变白，加入干豆皮，再煮1分钟左右，龙利鱼已经煮熟完全变白。 把龙利鱼和干豆皮一起捞出。
麻椒龙利鱼的做法图解5

步骤5

表面撒上1勺花椒粉、1勺辣椒粉、1小勺盐、2勺味极鲜、1勺醋、1勺蚝油、半勺糖、半勺鸡精。
麻椒龙利鱼的做法图解6

步骤6

准备浇汁：热锅凉油，小火，先放入花椒和葱姜蒜炒香，再放入干辣椒段炸出香味。 因为干辣椒容易炸糊，所以要后放。 （喜欢吃青椒的，可以再加一根青椒，切成圆圈，跟葱姜蒜一起炸香。首页的图就是加了青椒的）
麻椒龙利鱼的做法图解7

步骤7

趁热，浇汁淋到辣椒面上。 搅拌均匀即可。

麻椒龙利鱼的烹饪技巧

1.不喜欢吃麻的，可以把麻椒换成花椒。 2.加点水，煮些蔬菜、丸类、手擀面就变成了一个麻辣龙利鱼锅哦！一菜两吃，简单美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载

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