糖醋排骨

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重庆人，做得好糖醋排骨和鱼香肉丝的话，其他菜都做的好吃！

糖醋排骨的用料

排骨 1000克 醋 适量
老抽酱油 1汤匙 冰糖 适量
蕃茄酱 2勺 水 适量
生姜 适量 大葱 适量
八角 2个 料酒 1勺

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

用生姜、葱段、半勺老抽、1勺料酒将排骨先焯水5分钟
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅里倒少量菜籽油，下焯好水的排骨煎至变色盛起备用
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

用剩下的放冰糖炒出糖色，颜色变黄在起泡就行了，小火哟，大火容易炒焦的
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

糖色炒好了下排骨翻炒，这里也是小火，然后用剩下的半勺酱油加凉水倒进去煮20分钟左右（我一斤半的排骨，加了两碗水）
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

最关键的一步，大火将醋和番茄酱倒进去收汁，这个步骤要一直用锅铲翻动，不好拍照，收汁的时候一直搅拌哟，不然要糊的
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

汁收干起锅装盘，撒上白芝麻即可

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 花儿姐姐 编写，未经授权不得转载

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