小王子慕斯蛋糕

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小天29
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小帅的生日蛋糕

小王子慕斯蛋糕的用料

戚风蛋糕 鸡蛋 4个
牛奶 40g 玉米油 40g
糖 40g 低粉 40g
慕斯 淡奶油 250ml
酸奶 200ml 吉利丁粉 15g
黄桃 适量 镜面
黄桃橙汁 300ml 吉利丁粉 7.5g

小王子慕斯蛋糕的做法

小王子慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

1.用八寸模具制作清风蛋糕。倒置网架上自然放凉，切分为两层。去掉外圈使蛋糕少小于8寸。 2.慕斯：酸奶+果酱混合均匀，根据喜好加糖。淡奶油加10g糖打发，有纹路即可。将混合好的酸奶倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。吉利丁粉用少量凉开水浸湿，放入微波炉中20秒融合成液体，稍稍凉一下，倒入搅拌好的慕斯液中，搅拌均匀。 3.一片戚风蛋糕放入模具底，一层慕斯液，一层黄桃，一层慕斯液，重复一次，最上层慕斯液尽量平整。放入冰箱冷藏2h。 4.果汁（鲜橙汁+黄桃汁）加入7.5g吉利丁粉。溶解方法同上。果汁溶液倒入冷藏好的慕斯蛋糕表层。放入冰箱冷藏。 5.次日取出根据喜好装饰。

小王子慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.慕斯液中淡奶油打发至纹路即可，这样慕斯比较细腻。我打发有点过。 2.吉利丁粉先浸润，再加入溶解。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 小天29 编写，未经授权不得转载

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