煎饺

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元気汀
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每次包饺子都特别有仪式感。揉面、擀皮儿、剁肉、调馅，包完一个个饺子，既可以煎，又可以蒸或者煮着吃。 今天调了猪肉馅，包了几个小饺子，煎出来金黄酥脆，内陷鲜美多汁，很nice。

煎饺的用料

【面团用料】 ： 面粉 100g
盐 1g 温水 50g
【馅料】 ： 猪肉 1小块
香干 1片 小葱 数棵
【调味料】 ： 盐 1匙
生抽 1勺 蚝油 1勺
香油 适量 五香粉 适量
胡椒粉 适量

煎饺的做法

#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解1

步骤1

1面粉中加盐，倒入温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。盖上保鲜膜，饧20分钟。饧面时间，可以调馅料。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解2

步骤2

1. 猪肉剁成肉糜，香干切碎，小葱切成葱花，放入一个大的调馅碗内。 2. 向调馅碗种加入盐、生抽、蚝油、香油、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，备用。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解3

步骤3

操作台上撒一点干面粉，取饧好的面团。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解4

步骤4

面团揉成长条，切成小剂子。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解5

步骤5

将小面剂按扁。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解6

步骤6

擀成圆形饺子皮。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解7

步骤7

包入馅料。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解8

步骤8

捏成小饺子。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解9

步骤9

调的馅不多，包了8个小饺子，还剩了些饺子皮没用完。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解10

步骤10

1. 平底锅加入少量油，让油均匀沾满锅底部。 2. 将饺子一个个摆好，小火煎至饺子底部呈现金黄色。 3. 向锅内加入少量水，盖上锅盖，中小火焖煮至水分烧干即可。
#换着花样吃早餐#煎饺的做法图解11

步骤11

外皮酥脆，内陷鲜美多汁。

煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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