草莓馅蛋饼

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rosejyy2000

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在烘焙的课题上，很喜欢搞搞新意思，总之就是有点儿变化吧。把时令水果放在点心上，的确给操作带来一点点难度或麻烦，但人嘛，总不能停留在初级阶段，要创点新，生活才会有点挑战。估计这些饼子，在早晨的歺桌上会蛮受欢迎的。

草莓馅蛋饼的用料

鸡蛋 2枚	无盐黄油 2大匙
菜油 2大匙	白糖 6大匙
精盐 1/3小匙	泡打粉 1/2小匙
低筋面粉 10大匙	大草莓 2枚
防粘菜油适量	烤盘 1个

草莓馅蛋饼的做法

步骤1

用一个金属容器装住黄油，用座入热水里隔水溶油，不要放入微波炉叮哦；

步骤2

草莓去头去尾切小粒状；

步骤3

把蛋打入大碗，加白糖和精盐，打至起泡至白糖基本融入蛋液里，再加无味菜油和黄油，再打均匀，打发的顺序不能弄错哦；

步骤4

量好低筋面粉，把泡打粉混入面粉里，搅拌均匀；

步骤5

预热烤箱350°F，分两次筛入面粉，用打蛋器最低速打匀；

步骤6

在模子里喷或刷一层油防粘，然后注入蛋糊刚刚能没底，放入烤箱烤2分钟，让面糊在底形成一层皮；

步骤7

在蛋糊中间放入草莓粒，不要贪心放太多；

步骤8

再在草莓粒上面注入蛋糊，入烤箱烤9-10分钟；

步骤9

用上火broil 功能的低档LOW烤2分钟，饼的表面有少许焦黄就可以了，如果不用上火，可以用底火多烤1分钟至1.5分钟。

草莓馅蛋饼的烹饪技巧

一、因为在饼里加了草莓，所以打蛋时就不放香草香精了，免得混味；二、不喜欢牛油或担心脂肪太高的童鞋，可以用无味菜油来代替牛油；三、水果可以用苹果、菠萝等来代替；四、模具一定要刷一层油防粘，最好稍刷多点，脱模就容易些；五、没有上火的烤箱，可以考虑在烤时多烤1-2分钟，用上火烤甜点心时，食物有糖份，很容易被烤糊的，所以烤时不要走开，打开箱灯勤观察；六、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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