松软香甜【铜锣烧】

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铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。 日本卡通人物哆啦A梦最爱的小食品就是铜锣烧。 先将鸡蛋、牛奶、奶粉、玉米油、面粉调成面糊糊，在锅上稍微烙上片刻，裹上豆沙馅，就完成啦，简单快手又好吃。铜锣烧饼皮散发浓郁的蛋奶香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。

铜锣烧的用料

面粉 50g 牛奶 30g
白糖 5g 玉米油 7g
奶粉 25g 泡打粉 1g
【馅料】 ： 红豆沙 60g

铜锣烧的做法

#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解1

步骤1

准备一个大碗，打入1个鸡蛋。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解2

步骤2

加入白糖、玉米油、牛奶。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解4

步骤4

准备25g奶粉。 Tip：我用的是甜奶粉，再加上豆沙馅料也是甜的，所以配方里白糖加的很少。可以根据自己的口味偏好，控制白糖的量。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解5

步骤5

面粉、泡打粉、奶粉，一同筛入到蛋液中。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解6

步骤6

再次搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解7

步骤7

搅拌好的混合液。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解8

步骤8

最终搅拌好的混合液，是呈流线状的面糊。将面糊盖上保鲜膜静置20分钟。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解9

步骤9

准备豆沙馅。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解10

步骤10

分成3份，搓成圆球，每个小圆球的重量是20g左右。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解11

步骤11

1. 静置好的面糊再重新搅拌一下，准备摊饼。 2. 不粘锅开小火预热，用盛汤的大勺子舀大约多半勺的面糊，定在一个点上，使面糊自然摊开成圆饼。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解12

步骤12

面饼边缘定形表面出现密集的小气泡，这时说明底部已经熟了，可以翻面。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解13

步骤13

铲起翻面，煎20s左右即可出锅。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解14

步骤14

煎好的反面。每煎好一个小饼都要盖上保鲜膜保持湿度，共煎了6个小饼。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解15

步骤15

取一个小饼放上豆沙球，按扁。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解16

步骤16

1. 再盖上另一张小饼。 2. 再轻轻压紧，边缘轻轻捏合，因为之前保存了湿度，所以边缘可以稍粘合在一起。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解17

步骤17

成品，松软香甜。
#换着花样吃早餐#松软香甜【铜锣烧】的做法图解18

步骤18

奶香浓郁，还有甜蜜的豆沙。

铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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