改良网红款凉拌鸡爪

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Evan小作坊

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柠檬百香果的清香果味，透露出微微的酸味，伴随着春风拂面。出现在餐桌上的早餐小菜，亦或是晚餐的下酒菜。都是那么符合时宜，清爽解腻的完美搭配～

凉拌鸡爪的用料

鸡脚 6只	盐少许
姜片 2片	大蒜 8瓣
辣椒 3个	百香果 1个
柠檬半个	香菜 1根
大葱 1根	香油 2勺
麻油半勺	蚝油 1勺
白糖半勺	生抽 1汤勺
十三香 1勺	花椒 13粒
料酒 1勺	白酒 1勺
洋葱半个

凉拌鸡爪的做法

步骤1

①将斩好的鸡爪，加凉水莫过，加入两段葱段+两片姜片+1勺十三香+1勺料酒+1勺白酒 ②大火煮开后转小火，煮15分钟左右 ③捞出马上过冷水。葱姜不弃。

步骤2

在煮鸡爪时准备： 1.柠檬切片

步骤3

2.百香果掏出果肉果汁

步骤4

3.洋葱切片，3个小辣椒切段，香菜切碎 4.捞汁准备： ①大蒜8瓣+2段葱段，切碎 ②+2勺香油+半勺麻油+1勺蚝油+半勺白糖+13粒花椒+1大汤勺生抽。 5.将1.+2.+3.+4.全部混合好，倒入滤掉水的鸡爪。放在密闭容器中，冰箱4℃保存，冷藏过夜。

凉拌鸡爪的烹饪技巧

勺：均是平时吃饭用的小勺汤勺：是盛汤用的大汤勺辣度和咸度，可以根据个人口味调整。也可以煮些虾一起泡，一样很好吃。里面的洋葱也好吃，脆脆的又有点水果的清香酸爽，少了点原本的辛辣口感。吃完嘴巴也不会有吃过蒜和葱臭臭的味道。放心食用吧～ p.s:第一次体验朋友催更，还蛮有趣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 Evan小作坊编写，未经授权不得转载

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