剩菜也有春天

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中午吃剩的红烧肉，家里还有半个茄子，半个西葫芦，既然你们仨单独都不成一盘菜，那就抱在一起让我吃了吧，哈哈

剩菜也有春天的用料

中午剩的红烧肉 一丢丢 茄子 半个
西葫芦 半个

剩菜也有春天的做法

剩菜也有春天的做法图解1

步骤1

三剑客原来的样纸
剩菜也有春天的做法图解2

步骤2

剩的几块肉和一颗卤蛋，还有一些汤汁，今天的灵魂也是这点美味的汤汁
剩菜也有春天的做法图解3

步骤3

茄子削皮，去掉头尾
剩菜也有春天的做法图解4

步骤4

白白胖胖的茄子，准备改刀
剩菜也有春天的做法图解5

步骤5

先切成条。我们的目的是似肉非肉，还比肉香，所以，切出来的要像红烧肉块的大小
剩菜也有春天的做法图解6

步骤6

从条状改成滚刀块。滚刀块:顾名思义就是滚着切
剩菜也有春天的做法图解7

步骤7

切一刀滚一下（注意:是茄子条滚，不是人）
剩菜也有春天的做法图解8

步骤8

再滚再切，再切再滚
剩菜也有春天的做法图解9

步骤9

咦，茄子条怎么跑这里来了呢？切切切
剩菜也有春天的做法图解10

步骤10

如果你实在学不会滚刀块，我再教你一个更简单的方法
剩菜也有春天的做法图解11

步骤11

切成这样（奥义就是不方不扁不圆的四不像块，这样你总会切吧，如果再不会，放弃吧！从这一步就可以默默退出了，外卖他不香吗）
剩菜也有春天的做法图解12

步骤12

西葫芦也切成滚刀块
剩菜也有春天的做法图解13

步骤13

茄子块儿
剩菜也有春天的做法图解14

步骤14

把葱斜切成马蹄状
剩菜也有春天的做法图解15

步骤15

起锅烧油
剩菜也有春天的做法图解16

步骤16

油热了放葱花炒香
剩菜也有春天的做法图解17

步骤17

放茄子
剩菜也有春天的做法图解18

步骤18

翻炒至变色，如果感觉锅太干，可以少加点水
剩菜也有春天的做法图解19

步骤19

茄子变色后加入红烧肉
剩菜也有春天的做法图解20

步骤20

翻一翻，颜色瞬间靓丽
剩菜也有春天的做法图解21

步骤21

按一按，茄子变软
剩菜也有春天的做法图解22

步骤22

放入西葫芦块，再翻炒一会，西葫芦一定要最后放，因为西葫芦本来就能生吃，放的太早就不好吃了，翻几下就可以出锅了
剩菜也有春天的做法图解23

步骤23

起锅装盘
剩菜也有春天的做法图解24

步骤24

看着不错吧？
剩菜也有春天的做法图解25

步骤25

配上翡翠馒头（做春饼余下的一半青菜汁，顺手蒸了点馒头，一样好吃。生活就是这样，一点点改变，就能给生活增添一抹色彩）
剩菜也有春天的做法图解26

步骤26

熬的稠糊糊的小米绿豆粥

剩菜也有春天的烹饪技巧

全程不放任何调味料，因为红烧肉里什么都有了，包括咸味。而且剩菜本身热了以后就咸，所以只需要把食材炒熟就OK了。 不过提醒大家，我这也是偶尔为之，最好不要吃剩菜，尤其是过夜的剩菜。记住:你的身体比剩菜重要多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 拿铁是个吃货 编写，未经授权不得转载

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