白面馒头

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小鼹鼠8
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最近痴迷做主食~

白面馒头的用料

面粉 400克 温水 200克
酵母 4克 葡萄糖 10克
橄榄油 适量

白面馒头的做法

白面馒头的做法图解1

步骤1

面粉400克备用
白面馒头的做法图解2

步骤2

添加4克酵母。我的处理方式一般是100克面粉配1克酵母。 加入10克葡萄糖。葡萄糖甜度低，但是可以让馒头更香。
白面馒头的做法图解3

步骤3

温水和面，成型即可
白面馒头的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜或者锅盖盖住面盆，待面团发酵成原来的两倍大，常温下大概1个小时。 （一般为了加入发酵，我会在面盆下面放一盆热水，用热气加入发酵，一般十几分钟就好）
白面馒头的做法图解5

步骤5

发酵好了之后，再和面，主要是为了排气及均匀。 时间充裕的情况下，我会发酵两次。步骤重复4、5即可。
白面馒头的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团揉成均匀的小面团，放在抹好好橄榄油的盘子上。注意中间留好距离，通常我会揉成50克左右的面团。
白面馒头的做法图解7

步骤7

凉水上屉蒸20-30分钟。之后把锅盖打开放5分钟。很容易get开花馒头！

白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 小鼹鼠8 编写，未经授权不得转载

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