酸奶蛋糕（~像玉子烧~）

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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 酸奶 180克（一瓶）
食用油 25克 低筋面粉 45克
玉米淀粉 25克 白砂糖 25克
白醋 1滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解1

步骤1

将酸奶和食用油混合，搅拌至没有油星；
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解2

步骤2

依次加入三个蛋黄（蛋黄和蛋清分离，蛋清放一旁备用），每加一个，都要搅拌均匀；
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解3

步骤3

给蛋黄酸奶液里，加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无明显颗粒；
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解4

步骤4

给蛋清里加入一两滴白醋，用打发器打发蛋清，分三次加入30克白糖，打发至提起有弯钩，呈现出奶油状即可（注意，蛋清一定要纯，不能混有蛋黄，要不打发不起来，别问我怎么知道的呜呜呜）；
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解5

步骤5

将蛋白霜倒入之前的液体里，翻拌均匀；
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解6

步骤6

倒入模具，注意模具上要抹少许油，防粘；
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解7

步骤7

给模具外面包上一层锡箔纸；
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解8

步骤8

放入烤箱，烤盘里加热水，这个要用水浴法，130℃，75分钟（根据自家烤箱调整）。给大家教一个小技巧，用牙签扎入蛋糕中，如果提起无粘连，就好了，有的话，还得再烤烤；要是表面上色了，记得盖锡箔纸防糊。
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解9

步骤9

成品展示~
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解10

步骤10

成品展示~
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解11

步骤11

成品展示~
酸奶蛋糕（~像玉子烧~）的做法图解12

步骤12

成品展示~

酸奶蛋糕的烹饪技巧

我在做的过程中，尽量减少了油和糖，大家根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 丢了猫的小夫 编写，未经授权不得转载

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