碳火蝶豆兰牛肉饭

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两杯伏特加
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最近玩碳炉玩得挺开心的。所以今天中午就来做个砂锅饭。砂锅饭搭配牛肉很绝配。就是感觉简单了点，所以在米饭上做点功夫，把饭变成蓝色。因为我喜欢肉多，所以牛肉加量了哈。

碳火蝶豆兰牛肉饭的用料

牛肉 200g 蝶豆兰花 10g
芹菜 适量 沙茶酱 一茶匙
蚝油 一茶匙 生抽 半茶匙
水 250 玉米粒 少许
米 150g

碳火蝶豆兰牛肉饭的做法

碳火蝶豆兰牛肉饭的做法图解1

步骤1

米洗净，加入250g纯净水，放入洗干净的蝶豆兰干花浸泡1.5小时。
碳火蝶豆兰牛肉饭的做法图解2

步骤2

锅刷一层薄油，把泡好的米和水一同倒入锅中。
碳火蝶豆兰牛肉饭的做法图解3

步骤3

大火烧开。放入少许玉米粒。
碳火蝶豆兰牛肉饭的做法图解4

步骤4

烧米饭的时候腌制牛肉。把沙茶酱，薄油，生抽搅拌均匀淋上牛肉后抓均匀。一边待用。
碳火蝶豆兰牛肉饭的做法图解5

步骤5

砂锅冒出烟后再烧5分钟。然后把腌制好的牛肉平铺到米饭上。再撒上芹菜。盖锅继续烧。
碳火蝶豆兰牛肉饭的做法图解6

步骤6

再烧5～8分钟，肉熟即可开吃。
碳火蝶豆兰牛肉饭的做法图解7

步骤7

牛肉鲜嫩多汁，米饭香气袭人。

碳火蝶豆兰牛肉饭的烹饪技巧

蝶豆兰花不仅可以给食物染色，还可有清热解毒的功效。如果想要米粒颜色更蓝，可以再泡久一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 两杯伏特加 编写，未经授权不得转载

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