香酥炸鸡锤

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没有花样繁多的技巧； 没有雾霾般迷幻的调料； 只有香气浓郁外酥里嫩的口感！

香酥炸鸡锤的用料

小鸡腿 6个 油 适量
大葱 适量 生姜 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
香油 适量 淀粉 适量
鸡蛋 一个 淀粉 适量

香酥炸鸡锤的做法

香酥炸鸡锤的做法图解1

步骤1

准备好食材：做前集体大合照
香酥炸鸡锤的做法图解2

步骤2

葱切丝，姜切丝，放入清水中浸泡半个小时；葱姜水能够让味道更均匀；
香酥炸鸡锤的做法图解3

步骤3

鸡翅根洗净，在细的一头用剪刀✂️将肉剪开，让骨头和肉分离，顺着骨头往下撸把肉翻过来，攥成团鸡锤就做好了，像不像小锤子；
香酥炸鸡锤的做法图解4

步骤4

做好的鸡锤放入葱姜水，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀，腌制半小时；
香酥炸鸡锤的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打散；
香酥炸鸡锤的做法图解6

步骤6

按照顺序依次先蘸一层淀粉，蛋液，面包糠；
香酥炸鸡锤的做法图解7

步骤7

这是蘸好料的鸡锤，是不是更好看了；
香酥炸鸡锤的做法图解8

步骤8

锅内倒入油；油稍微多一些；烧至到筷子有小气泡的时候就可以把鸡锤放进去了；
香酥炸鸡锤的做法图解9

步骤9

中小火炸至七八分钟表面金黄就可以捞出了，鸡锤的肉比较厚，所以油一定不要过高，不然表面的一层面包糠没有等鸡肉熟就焦了；
香酥炸鸡锤的做法图解10

步骤10

再给鸡锤的一头裹上一层锡纸，这样吃的时候不容易弄到满手的油，干净卫生；
香酥炸鸡锤的做法图解11

步骤11

噔登～一道香酥炸鸡锤就做好了，怎么样是不是金黄漂亮，很有胃口，吃的时候番茄酱是不能少的，黄金搭配…好好吃～

香酥炸鸡锤的烹饪技巧

关键：腌料一定要足，如果不足不但没有香味还会有腥味； 中小火慢炸；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 梦食记 编写，未经授权不得转载

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