一锅端卤牛肚、牛肉、香肠

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双胞胎男生妈妈——雪儿

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全家都爱吃，自从猪肉涨价后，都爱上牛了，今天的主角是牛肚

牛肉的用料

牛毛肚 400克	牛腱子肉 400克
火腿 3根(后下)	葱、姜、香叶、干辣椒适量
盐巴、鸡精、白糖适量	老抽、生抽、料酒适量

牛肉的做法

步骤1

前面几张图没拍，口述下：牛腱子肉、毛肚洗净加料酒、生姜焯水后将牛肉泡在凉水里30分钟左右可以使后面卤出来的牛肉更紧实，我是直接电高压锅按煮饭的快煮键大概煮15分钟就关了，(太烂了就不好吃，如果觉得不够烂后面可以倒出来在锅里再煮下)

步骤2

卤好后加入香肠泡着，也可以煮几颗鸡蛋去壳一起泡进去(大概3小时入味后)就成了卤蛋了(单独卤一个我总觉得亏了，所以每次都会至少有两样，哈哈)

步骤3

卤好的毛肚夹出来放凉

步骤4

切片，老公在旁边一直指挥着要斜刀切味道好极了，我边切家里三个男神边吃

牛肉的烹饪技巧

个人觉得要注意不要煮太烂了，别的没有什么特别需要注意的，特别简单，干辣椒调味料可以按自己口味多放或者少放。牛肉比较厚没那么好入味，最好泡一晚上后稍微加热下夹出来放冰箱冷藏一小时以上才好切噢。对了，记得过滤下卤汁留起来放冷冻下次再用噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由双胞胎男生妈妈——雪儿编写，未经授权不得转载

双胞胎男生妈妈——雪儿

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