黄焖鸡米饭

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黄焖鸡属于鲁菜的一种，起源于山东济南，风靡全国各地，你有没有发现，几乎是一夜之间，你所住的小区附近、上班的办公楼附近，多了不少招牌一样的中式快餐店，都叫“黄焖鸡米饭”，广告语也一样：“一只鸡的传说，一道菜的餐厅 ”。 其实黄焖鸡米饭做法简单，不但可以做成黄焖鸡而且可以做成黄焖牛肉等一系列的菜品。下面我们就来简单和大家介绍一下黄焖鸡的做法：

黄焖鸡米饭的用料

鸡腿 2只 香菇 2朵
豆腐皮 半张 青椒 1个
金针菇 6条 姜 3片
葱白 1段 甜面酱 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 2克 食用油 适量
料酒 1勺

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

准备食材。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

腿洗净拆骨。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

拆骨的鸡腿肉切大块。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨，加入葱姜和一勺料酒。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

大火煮开后撇去浮沫。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

将焯好水的鸡腿肉捞出备用。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

青椒，豆腐皮，香菇洗净，将豆腐皮切条，香菇切厚片，青椒切滚刀块备用。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

葱白切段，姜切片。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

锅中适量油下入葱白和姜片，爆出香味。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

放一勺甜面酱，炒出香味。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

放入焯好的鸡腿肉，加入一勺生抽，翻炒均匀。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

再加入一勺蚝油。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后加入香菇片。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解15

步骤15

加入刚才留用的鸡汤。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解16

步骤16

大火煮开后放入豆腐皮，大火煮五分钟。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解17

步骤17

欧收汁后加入青椒。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解18

步骤18

出锅前加一小勺白糖提鲜。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解19

步骤19

翻炒均匀即可。
黄焖鸡米饭#换着花样吃早餐#的做法图解20

步骤20

黄焖鸡，最适合配米饭的菜，好吃到爆！

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

喜欢吃辣的亲们可以加一些干辣椒和尖椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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